「楽しい会席　―料理の三真―」という本が出版された。
　著者は入口修三氏。日本を代表する料理人という。
　
　ページをめくる。全ページがカラー。見たこともないような豪華な料理が美しい。四季折々の３１種類の日本料理。実においしそう…　というか気後れするするような会席料理。たしかに食は文化だ。

　ところどころにコラム「味なうんちく」。これも面白くおいしい。
　「節分は年４回」
　「個々専用の箸をもつのは日本だけ」
　「井原西鶴の接待料理」
　この辺りはしっかりと読まされる。

　ところでみなさん、本膳料理の食べ方って知ってる？
　①、まずご飯の椀の蓋をとり、椀を持つ。
　②、ここで箸を持つ。
　③、飯を二口食べる。
　④、箸を置き、汁の椀を持つ。
　⑤、箸を取り、汁の具を食べ、汁を飲む。具は小さな物から食べる。
　このように、飯→惣菜→飯→惣菜・・と続く。

　洋食のマナーは案外知ってるいるけれど、日本料理の食礼＝マナーは意外と知らない。
　これが現代の日本人。…むろん私も含んで。

　本はＨＰで買える。定価２５００円＝新葉館出版